Il ristorante Cuore propone una cucina tradizionale giapponese, con particolare attenzione al percorso sensoriale per la vista, l’olfatto e il palato.

Materie prime attentamente selezionate e di alta qualità, per esaltare le caratteristiche dei piatti proposti e offrire un esperienza autentica.

Le nostre ricette sono lavorate secondo la tradizione giapponese, riuscendo ad esaltare le caratteristiche dell’elemento protagonista.

L’Izakaya è la rappresentazione giapponese dell’aperitivo o cena da gustare in compagnia e sorseggiando un sake, un vino o una birra.

Un’esperienza sensoriale che ci porta verso luoghi lontani, eppure così simili nel concetto di gusto e buona cucina. Scopri da dove parte l’idea de Il Cuore.

L’autentico sapore del Giappone

Wagyu – La carne più pregiata al mondo

“I giapponesi dicono che il suo sapore dolce abbia toni come di pesca e noce di cocco, ma in verità esso non è paragonabile ad altre esperienze gustative. Questo rende il Wagyu la carne più pregiata al mondo.” Che cos’è il Wagyu giapponese? Sicuramente almeno…

L’arte degli origami giapponesi

“Noi di Izakaya Il Cuore sappiamo molto bene che ogni cosa necessita di dedizione e pazienza per essere eseguita al meglio. Come per gli origami fatti a mano così anche per la cucina giapponese e la calda accoglienza dei nostri ospiti.” Gli Origami in Giappone…

Nasce il Waperitivo a Firenze

“Cerchiamo di unire le tradizioni fiorentine con quelle giapponesi in un unico posto, proprio da Izakaya Il Cuore. Nasce così l’idea del “Waperitivo“, l’unico aperitivo giapponese a Firenze.” L’aperitivo in Giappone In Giappone l’equivalente dell’aperitivo italiano è solo uno: lo stile Izakaya! I giapponesi infatti…