Il ristorante Cuore propone una cucina tradizionale giapponese, con particolare attenzione al percorso sensoriale per la vista, l’olfatto e il palato.

Materie prime attentamente selezionate e di alta qualità, per esaltare le caratteristiche dei piatti proposti e offrire un esperienza autentica.

Le nostre ricette sono lavorate secondo la tradizione giapponese, riuscendo ad esaltare le caratteristiche dell’elemento protagonista.

L’Izakaya è la rappresentazione giapponese dell’aperitivo o cena da gustare in compagnia e sorseggiando un sake, un vino o una birra.

Un’esperienza sensoriale che ci porta verso luoghi lontani, eppure così simili nel concetto di gusto e buona cucina. Scopri da dove parte l’idea de Il Cuore.

L’autentico sapore del Giappone

Il Cuore: una missione

“Il piatto è un’opera d’arte che segue delle regole precise di armonia e grazia, accostamenti di colori e di forme che siano graziose ed equilibrate tra loro. Ad ogni elemento della portata, viene resa giustizia in questa cucina volutamente essenziale. “ Ristorante Il Cuore a…

Non solo Sushi a Firenze

“Al di là del sushi, la gastronomia del Sol levante possiede una varietà infinita di preparazioni deliziose e peculiari. Al ristorante Il Cuore potrai gustare una attentissima selezione di carni pregiate cotte su ricetta giapponese.” A Firenze cresce la proposta giapponese Non solo sushi, sashimi,…

L’ospitalità giapponese nel cuore di Firenze

“Omotenashi” è un sostantivo che significa “intrattenere gli ospiti con tutto il cuore”. Nella cultura giapponese, è un’atteggiamento disinteressato di gentilezza naturale che si manifesta nei confronti di un’ospite ed attinge alla parte profonda della nostra coscienza umana, più che nei doveri sociali.” La tradizione dell’ospitalità…