Ricerca della qualità

"Non tutti i cuochi sono giusti per cucinare un Ramen. Questo piatto richiede pazienza e dedizione, testa e sopratutto cuore." Il Ramen in Giappone Senza ombra di dubbio il Ramen è ad oggi l'elemento più iconico della cultura nipponica. Storicamente importato dalla Cina questa pietanza è diventata...

" Il tonno rosso viene apprezzato da tutti grazie al suo sapore delizioso ed alla sua versatilità in cucina. Ciò lo rende indubbiamente il pesce più amato dai giapponesi sopratutto nelle Izakaya tradizionali."  Il tonno rosso in Giappone È risaputo come nella cucina giapponese il tonno sia...

"I giapponesi dicono che il suo sapore dolce abbia toni come di pesca e noce di cocco, ma in verità esso non è paragonabile ad altre esperienze gustative. Questo rende il Wagyu la carne più pregiata al mondo." Che cos'è il Wagyu giapponese? Sicuramente almeno una volta...

"Grazie alla sua pluriennale esperienza di cucina stile Izakaya, il nostro chef Ryusuke Ota riunisce attraverso le sue preparazioni lo spirito giapponese con quello fiorentino. Specializzato sopratutto nella cucina della carne e del pesce di qualità premium, rimane sempre fedele alle tradizioni culinarie del Giappone." Osteria...