IL CUORE - L'AUTENTICO SAPORE DEL GIAPPONE

"BENVENUTI"
 
Grazie di aver visitato
il ristorante giapponese “il cuore”.
 
“il cuore” è nato dal desiderio di portare
la vera cucina giapponese a Firenze.
 
Vi aspettiamo numerosi.
 
"KAISEKI"
 
sta per un tradizionale pasto completo della cucina giapponese.
 
Per poter goder appieno del gusto di ciascun piatto,
ogni porzione è di quantità ridotta.
 
Tipicamente offerta in banchetti e cene importanti,
possiede grande affinità con il Sake Giapponese.
 
Nata come parte della cerimonia del té,
era originariamente un pasto molto semplice,
da gustare assieme al té.
 
In seguito si trasformò in una serie di piatti più ricchi,
per accompagnare il sake,
e diventò cosi' parte della tradizione culinaria giapponese.  
 
In Giappone ha storicamente fama di essere un tipo di cucina molto speciale,
di alto livello, ma recentemente sta diventando più accessibile. 
 

MENU FISSO DI DEGSTAZIONE
"KAISEKI"

 

Menu Kaiseki "l'autentico": 28 euro 

Antipasto
Sashimi
Verdure tipiche bollite
Arrosto del giorno
Riso
Zuppa di miso
Verdure sottaceto
Dessert
Tè o caffè
 
 

 
Menu Kaiseki "il cuore": 38 euro

Antipasto
Sashimi
Arrosto del giorno
Verdure tipiche bollite
Frittura
5 nigiri sushi
Zuppa di miso
Verdure sottaceto
Dessert
Tè o caffè
 
 

 

 MENU À LA CARTE

 

Antipasti

- Melanzane alla griglia: 5 euro
- Piatto condito con aceto: 5 euro
 

Piatti bolliti o arrosto

- Verdura bollita: 6 euro
- Polpette di pollo: 7 euro
- Maiale cotto agrodolce: 8 euro
- Arrosto di pesce: prezzo di mercato
- Pollo spalmato di salsa di soia e cotto alla griglia: 12 euro
- Maiale alla griglia con zenzero: 13 euro
 

Fritto

- Cotoletta di maiale: 13 euro
- Spiedino di carne di maiale: 14 euro
- Misto di Tempura: 19euro
 

Insalata

- Insalata "il cuore": 8 euro
- Insalata di branzino: 12 euro
- Insalata di tonno e avocado: 13 euro
 

Ciotola di riso

- Ciotola di riso con pollo spalmato di salsa e cotto alla griglia: 13 euro
- Ciotola di riso con pollo e uovo: 14 euro
- Ciotola di riso con cotoletta di maiale: 14 euro
- Ciotola di riso con Tempura: 18 euro
- Ciotola di riso "chirashi-zushi": 16 euro
- Ciotola di riso con polpa e uovo di salmone: 22 euro
 

Pesce

- Misto di Sashimi (pesce crudo): 19euro
- 9 porzioni di Sushi: 18euro
 

Zuppa

- Zuppa di Miso: 3.5 euro
- Zuppa di impasto di pesce: 7 euro
 

Altro

- Riso bianco: 2.5 euro
- Misto di verdure sottaceto: 4 euro

Dessert

- Gelato "il cuore": 5 euro
- Gnocco di fecola di Kudzu (massimo 5 piatti disponibili al giorno): 6 euro
- Gnocchi di farina di riso e gelatine del tè hoji con gelato del tè verde: 8 euro

*coperto: 2 euro

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